[修养宜饮食调理第六] 瓜类     冬瓜性寒。     〔宜〕泻血益脾，利二便，消水肿，散热毒。     子（补肝明目）瓠瓜性平。长曰瓠瓜，短曰葫芦。     〔宜〕除烦热，利水道，润心脾。花、叶俱解毒。     〔忌〕多食令人吐利。患香港脚、冷气者，食之永不除也。     西瓜性寒。     〔宜〕解暑除烦，醒酒，利便。（谓之天生白虎汤）〔忌〕多食伤脾助湿，致成疟痢。     瓜子（多食动火助热）菜瓜性寒。即梢瓜，多用作酱菜。     〔宜〕宣泄热气，解酒热毒。     〔忌〕苦寒有毒，不可多食。     甜瓜性寒。     〔宜〕止渴除烦，利小便，夏不中暑。     〔忌〕多食破腹。     苦瓜性寒。     〔宜〕除邪热，清心明目。     子（益气壮阳）南瓜性温。红色者名金瓜，南人俗名番瓜，北名倭瓜。     〔宜〕补中益气。     〔忌〕发香港脚、黄胆并诸疮。     丝瓜性冷。     〔宜〕除风化痰，凉血解毒，消浮肿，治肠风。     〔忌〕多食落发。     王瓜性寒。即番薯，一名地瓜。     〔宜〕除诸热邪，益气，散痈肿，愈黄胆，妇女行乳通经。     黄瓜性寒。一名胡瓜。     〔宜〕清热解渴，利水道。     〔忌〕多食致疟疾。     木瓜性温。即香瓜。     〔宜〕和胃，滋脾，益肺，止吐，消食，治转筋，除湿痹香港脚。      [修养宜饮食调理第六] 果类     枣子性温。北产肥润者良。     〔宜〕补中益气，滋脾土，润心肺，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。     〔忌〕多食生虫、损齿、作膨胀。不宜同葱、鱼食。     柿子生柿性寒，柿饼性平。     〔宜〕肠风痔漏。健脾涩肠，润肺止嗽，安反胃。     〔忌〕多食生柿，苦寒败胃。     柿霜（性冷。生津化痰，清上焦之热，治喉舌之疮）柿蒂（性温。止呃逆。解误食桐油毒）栗子性温。     〔宜〕浓肠胃，补肾气。熟食则耐饥，煨食止内寒暴泻。     〔忌〕多食，生则难化，熟则滞气。     榛子性平。似栗，甚小，俗名茅栗。     〔宜〕肠胃。止饥，调中。     桃子性热。     〔忌〕多食生内热，发胀，长疖，夏秋成痢。     桃仁（性平。行血消坚，润大肠，除皮肤燥痒）李子性温。     〔宜〕生津止渴。     〔忌〕多食发痰疟。     杏子性热。     〔宜〕止热。     〔忌〕多食昏目，生痰。     巴旦杏（止咳，下气，消腹闷）杏仁（性温。润肺，消食积，散滞气，发汗解风寒）梅子性涩。     〔宜〕止烦渴，生津。     〔忌〕冒风寒者不宜食，恐收寒入内。且损齿，泄津液，伤肾。     乌梅（性平。烟薰黑者，除烦热，止吐逆，消酒毒，敛肺涩肠）白梅（性平。腌晒干者。除痰，止泻痢，解烦渴）橘子性寒。     〔宜〕肺经化痰，开胃，除胸膈气。     〔忌〕食肉生痰。     橘皮（其皮陈者曰陈皮，皮青者曰青皮，去皮里白者曰橘红）（陈皮调中快膈，导气消痰；青皮破滞削坚，除痰消痞；橘红顺气化痰，和中利膈）柑子性寒。     〔宜〕顺气调中，解酒热。     〔忌〕多食损齿。     橙子（性寒。比柑稍大。美在皮。下气消痰，止恶心。肉不可食）柚子（性寒。大如瓜。皮肉逊柑。消食，解酒）香橼（性寒。大小如橙，蒂如金钱。取其气香，皮肉俱不佳）金橘（性微寒。小如茧。皮甘，肉酸。功用同柑）佛手柑（性温。止心下气痛）梨于性微寒。     〔宜〕润肺消痰，降火止渴，解酒。生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。切片贴汤火热毒。     〔忌〕脾虚泻痢及血虚人，不宜食。     梨汁（治中风失音）苹果性平。     林檎性温。     大为林擒，小为奈子。     〔宜〕下气消痰。     白果性温而涩。     〔宜〕熟食温肺益气，生食降痰解酒。     〔忌〕多食壅气。小儿动疳。     核桃性热而涩。即胡桃。     〔宜〕固肾涩精，温肺润肠，补气养血。     〔忌〕多食动风痰、助肾火，有痰火者不宜。     橄榄性凉。     〔宜〕生津除烦，解毒醒酒。     橄榄核（烧灰敷蛀疳良。磨水化鱼骨哽）荔枝性温。     〔宜〕人肝肾，散滞气，辟寒邪。     〔忌〕多食发虚热，口舌龈肿衄血。仍以壳浸水，饮之即解。     龙眼性温。     〔宜〕益脾长智，养心包，止肠风下血，润肺，治健忘。     〔忌〕中满者不宜食。多食衄血。     榧子性涩。     〔宜〕消谷令人能食。滑肠可治五痔。     〔忌〕与绿豆相反。     葡萄性平。     〔宜〕冷而不寒，除烦解渴，逐湿利水。     桑椹性凉。色黑入肾。     〔宜〕峻补肾水，通利关节，安魂镇神，聪耳明目，解酒热，乌须发（取熟透者），滤汁熬膏加蜜，点汤和酒并妙。     枇杷性平。     〔宜〕利肺气，止吐逆，润脏除热。     柏子仁性温润。     〔宜〕养心气，润肾燥，助脾滋肝，益志宁神，聪耳明目，除风湿，泽皮肤。常食有益无损。     山楂性冷。     〔宜〕消食积，补脾化滞，止痢。     〔忌〕脾弱者恐太克伐，不宜多食。     石榴性温。     〔宜〕止泻痢，除咽喉燥渴。     〔忌〕多食损齿。     樱桃性热。     〔宜〕益脾气，止泄精。     〔忌〕内热，有喘嗽者不可食。     杨梅性大热。     〔宜〕消食，涤肠胃，止酒吐。     〔忌〕多食发热，损齿。     落花生性平。     〔宜〕脾肺。香能舒脾，色白入肺。     〔忌〕油者不宜食，反能致咳。     莲子性温涩。     〔宜〕补脾。能交水火而媾心肾，安靖君相火邪，益十二经脉血气，涩精气，浓肠胃，除脾泄久痢，白浊、梦遗、女人崩带、诸血病。     藕节（性温而涩）（解热毒，消瘀血，止吐衄淋沥、一切血症）莲须（性涩。清心通肾，固精乌发）藕粉（安神益胃）菱性寒。     〔宜〕消暑，止渴，解酒。     芡实性温而涩。     〔宜〕固肾益精，补脾去湿，止泄泻，除梦遗。煮熟研膏同粳米作粥，甚助精气。     荸荠性寒滑。味甘。主化坚。即地栗。     〔宜〕益气安中，开胃消食；除胸中实热，止五种噎膈。能消坚削积，和铜钱嚼之，则钱碎。     槟榔性温。味辛苦微涩。     〔宜〕破滞散邪，攻坚去胀，消食行痰，除风下水，醒酒解瘴。     〔忌〕过食泄脏气。     甘蔗性寒。味甘。     〔宜〕和中助脾，除热润燥，止渴消痰，解酒毒，利二便。     〔忌〕多食出鼻血。     甘蔗汁（与姜汁同服止呕哕反胃）白糖（性温热。和中，消痰止嗽）红糖（性温热。同白糖皆蔗汁熬成。补脾润肺）蜜糖生凉熟温。味甘。痘痂不落以此敷之。     〔宜〕丸药，润燥，止嗽，除痢，明目，悦颜。     〔忌〕略滑肠，泄者忌用。不宜同葱食。     饴糖性热。味甘。即米糖，糯米熬成。     〔宜〕和脾润肺，化痰止嗽。     〔忌〕多食发湿热，动火，损齿。      [修养宜饮食调理第六] 杂食类     水性各不同。味淡。     天雨水（性平。久下淫雨为潦水）〔宜〕治心病狂邪。     露水（性平）（露能解暑，疟疾由于暑，故治疟之药宜露一宿服）〔宜〕止烦，清心。     雪水（性冷）〔宜〕解疫，去酒热，消痧扉。洗目退赤。     冰水（性冷）〔宜〕去烦热，解暑毒酒毒。     〔忌〕多食，寒热相激，成脾疾。     海水（性温）〔宜〕去风瘙，消食胀。     江河水（性平）〔宜〕煎通二便药。急流者，性速而达下，回流者，性逆而倒上。     泉水（性寒）〔宜〕解热闷烦渴。     温泉水（性热。下有硫硖）〔宜〕治疥癣。     井水（性平）（山泉者上，城市者下。清晨初汲，为井华水）〔宜〕治热解烦。     地浆水（性寒）（掘地作坑，用新汲水搅浊待澄取用）〔宜〕治中暑。     阴阳水（性平。生熟各半）〔宜〕治上吐下泻，仓卒霍乱。     扬劳水（性速。用勺扬起千遍。又名甘澜水）〔宜〕通二便。     百沸水（性温。滚水久沸）〔宜〕主发散，助阳气。     屋漏水（性寒）〔忌〕有毒不可用。     花瓶水（性热）〔忌〕有毒不可饮。     盐卤水（性热。有毒。熬盐初热，槽中滴下黑水）〔忌〕有大毒。     碱水（性温涩）（取蒿、蓼等草，用水浸过，晒干烧灰，以所浸之水淋汁，入白面凝结成碱）〔宜〕消食磨积，洗衣去垢。     〔忌〕多用损肠胃。     米泔水（性甘平）〔宜〕常饮调和脾胃。浸洗药良。     甑气水（性凉）〔宜〕洗面上口唇烂疮。     饭汤水（性温）〔宜〕调中开胃，理脏腑。     茶性微寒。新茶性热，陈茶性凉。     〔宜〕除烦止渴，消食下气。解食物油腻烧炙之毒。浓煎引吐。和生姜煎，名姜茶饮，茶助阴，姜助阳，使寒热平，治小伤风寒可常用。     〔忌〕多食寒胃，消脏腑脂膏。（嗜茶面黄，寒伤胃也）酒后饮茶，引入肾经、膀胱，多患瘕疝水肿。空心早起亦忌。     《本草拾遗》云∶饮茶能消食除痰，止烦去腻，然过饮则伤脾胃。每食后，以浓茶漱口，烦腻既去，脾胃不损，且食物之在齿间者，得茶漱涤之，尽消缩脱去，不烦刺剔，而齿亦因此坚密。     孩儿茶（性涩）（出南番。以细茶末入竹筒埋土中，日久取出，捣汁熬成块）〔宜〕清热，收湿，止血，化痰，生津。涂肌定毒疼。     酒性热。     味辣者能散，味苦者能降，味甜者能和，味淡者利小便，味浓者性烈毒。最宜温服，宜少饮有益。     〔宜〕和血行气，壮神御寒，消愁却邪，逐秽暖水，能通行一身之表，引药至极高之分。此少饮之益。     〔忌〕热饮伤肺，冷冻饮料伤脾，多饮伤胃，成蛊膈，动火致吐血消渴，积湿生痰气足病，蓄热生痈疽及成痔漏，为害无穷，至丧命不可救药。     烧酒（性大热）（宜浸药饮，贴汤火伤。不宜多饮热饮）高粱酒（性平。即稷米酒）（和中止泄，治腹疾良）粟米酒（性寒）（胃热稍渴者，饮之良。泄泻者不宜饮）戒酒语∶陈宗泗曰∶斟于杯中者，酒也。吸于口，入于喉，则流毒无穷。伤脏坏腑，乱性昏神，失事废时，生嫌惹厌。助狂徒之气，发钝夫之言，致无形之疾，损有限之年。内受种种暗伤，外现般般丑态。本能者纵而不节，不能者效而强贪。习惯难移，悔而莫及。今为改酒之名，谓之祸水。     麻油性热。     〔宜〕解毒润肠。调疮毒药良。     〔忌〕生食滑肠胃。     菜油性热。生则热，煎则寒。     茶油性平。     〔宜〕腌小菜。     豆油性热。气膻。     〔宜〕润肠。     〔忌〕多食反困脾。     桐油性冷。     〔宜〕熬膏药。解热毒。     〔忌〕误食大作泄泻。用陈柿饼煎水即解。     盐性寒。     人心火盛，笑不止似疯者，用盐赤，煎水饮之，即止。     〔宜〕清火，解毒，固齿。善入而软坚。     〔忌〕多食，伤肺发咳，伤肾发渴，助水肿，损容颜，泄胃中津液。（过食咸味必口干，可知）醋性温能敛。     〔宜〕消食，解毒，开胃，令人思食。治口舌热疮，含漱即愈。     〔忌〕多食损齿、悴颜、伤筋。（因收缩太过也）酱性微寒。以豆造。陈久者良。     〔宜〕除热及汤火毒，杀一切鱼肉菜毒。     〔忌〕多食助湿损精。（因咸入肾也）患疮疖愈后勿食，防疤黑。     糟性热。陈者性平。     〔宜〕消食化滞。     〔忌〕有痰火病者勿食。     红曲性温。     〔宜〕消食活血。     芥辣性温。     〔宜〕入肺，发汗散寒，利气豁痰。敷痈毒，消肿止痛。     〔忌〕久嗽肺虚者勿食。     茴香性热。     如麦大者为小茴，有棱瓣者为大茴。     〔宜〕和中益肾，暖丹田。最利下部。     〔忌〕多食发疮。因香辛故也。     花椒性热纯阳。     秦产者名秦椒，蜀产者名川椒。椒之子名椒目。     〔宜〕入肺发汗散寒，治咳嗽。入脾暖胃燥湿，消食除胀，除心腹冷痛。治阳衰溲数阴汗，补肾，坚齿，明目，通经，杀痨虫，安蛔虫。     〔忌〕肺胃热者不宜多食。     椒目〔宜〕治水蛊、肾虚耳鸣。     胡椒性热。久蒸久晒，可用暖胃。     〔宜〕暖胃快膈，治寒痰冷痢、胃寒吐水。     〔忌〕多食损肺走气，痛齿昏目，动火发疮发痔。（此言生椒）红椒性热。     色红如珊瑚。有长而尖者，有短而圆者。又名海椒。     〔宜〕入大肠。（解毒）切细和酱及猪油炒作菜料，治各痔疮神效。     〔忌〕生食多食，致齿痛唇肿。     烟草性热。     〔宜〕散食胀、风寒湿痹，消滞气停痰，解山岚瘴气。     〔忌〕多食，火气熏灼，耗精损神。     此烟草自明·万历年间始出于闽广。其相习食烟之始，以征滇之役，师入瘴地，无不染病，独有一营无恙，因众皆食烟故也。     性属纯阳，其气强猛，故下咽即醉。虽散瘴邪，亦耗正气，凡火盛气虚之人，决不可用。     食烟醉闷者，噙冷水可解。或红白砂糖亦解。     戒烟语∶汪三侬曰∶近日尚吃烟。予每语人曰∶为何以火烧五脏？请看吃烟之管，其中垢腻积满，人之腹内亦必如此，其何以堪。有人闻予言，忽猛醒，誓戒不用。初甚决绝，少焉忆及，便开戒矣。予曰∶病酒而禁酒之夫，破戒不待终朝；难产而畏产之妇，好合何须盈月。嗜烟之癖，甚于酒色，惑溺殊可怪也。     斋戒语∶人能斋戒，本是好念，何可尽非，然须问其发念果属何为。若只为畜类惜生，为福利求佑，为媚悦佞佛，此三者皆可不必也。何也？如谓物与己同类，不宜宰食，则六畜原为人用，圣王立政，令畜五鸡二彘者为何也。且卿大夫食肉，祠先者血食，奉亲者有酒肉，岂皆不仁不慈之事也。如谓福利于己由此可求，世间善食甚多，积善必有余庆。其他善事可以不为，而独借持斋，冀必获福，有是理乎？至谓以慈佞佛，媚而悦之，夫慈本仁德，仁者人也，当以爱人为先。论爱人泛而同类，近而亲友，至切而家庭，皆在当爱。今人于一体人类，漠不相关，独区区惜此畜类，何慈之有。而谓为佛者不论真慈假慈，惟佑持斋之人以为媚己，恐无是佛矣。夫所谓斋者，在明洁其心，内外兼持。一为虔修祀事。当奉祭祖先神明，斋明盛服，饮食必改常。以昭敬也。一为抑制嗜欲。口之于味，为嗜欲之首，人所最难餍足者。而昏志气，生疾病，皆原于此，所谓祸从口出，病从口入者是也。能斋，则滋味淡泊，气血不强悍，主宰清明，肉躯皆得其职矣。一为扶助德行。凡人，见善不能决从，见恶不能决去。一念坚持其斋，捐所甚爱，就所不爱，以此洁诚，增长善念，愈积善功。此皆奉斋者之所为，不缘畜类，不缘福利，不缘媚悦，内外兼持，克己正志。人能克己，方许持斋，不然，徒成痴妄之人而已矣。      前一页 ◇ 菜类 后一页 ◇ 修养宜堤防疾病第七