寒热
寒热，汉语词汇，中医中指怕冷发热的症状。泛称发烧。八纲中鉴别疾病属性的两个纲领。“阳胜则热”、“阴胜则寒”，中医指怕冷发热的症状。
八纲中鉴别疾病属性的两个纲领。“阳胜则热”、“阴胜则寒”。
实质上“寒热”是阴阳偏盛偏衰的具体表现。它们的具体症状，可参阅“寒证”、“热证”各条。
辨别疾病的属寒、属热，对确定治疗有着重大的意义。治法上的“寒者热之”、“热者寒之”，是立法处方用药的重要依据。寒与热是相对的，但它们之间又是互相联系的，有时可以呈现真寒假热、真热假寒或寒热错杂等情况，临证必须注意辨别。是恶寒发热症状的简称。
寒热
①病状名。主要证见发冷发热，或战栗不欲食。《素问·风论》：“其寒也则衰食饮，其热也则消肌肉，故使人怢栗不能食，名曰寒热。”
②恶寒发热。《灵枢·五邪》：“邪在肺，则病皮肤痛，寒热，上气，喘，汗出。”
③指寒性和热性药物。见“寒热内贼”。
④指寒证和热证。《灵枢·禁服》：“必审按其本末，察其寒热，以验其脏腑之病。”
⑤指寒热之邪毒。《灵枢·寒热》：“此鼠瘘寒热之毒气也。”
⑥指寒热相兼的病证。《素问·皮部论》：“黄赤则热，多白则寒，五色皆见，则寒热也。”
⑦八纲辨证的两个纲领。详寒证、热证。
1、冷和热
《礼记·月令》：“﹝孟秋之月﹞寒热不节，民多疟疾。”
《敦煌变文集·父母恩重经讲经文》：“皆因父母所生，咽苦吐甘，专心保护，抱持养育，不离怀中，洗濯之时，岂辞寒热。”
元赵善庆《山坡羊·燕子》曲：“来时春社，去时秋社，年年来去搬寒热。”
张志民《你与太行同高》诗：“以自己的冷暖，去体量人民的寒热。”
2、中医指怕冷发热的症状。今泛称发烧
《史记·扁鹊仓公列传》：“济北王侍者韩女病要背痛，寒热。”
宋孙光宪《北梦琐言》卷十六：“元戎张筵，托以寒热，召之不至，乃与营妓曲宴。”[1]
清沈复《浮生六记·闺房记乐》：“剔灯入帐，芸已寒热大作，余亦继之，困顿两旬。”
冰心《南归》：“我正发着寒热，楫归来了。”
王西彦《古城的忧郁·蛊惑》：“好象昨夜发了高度寒热，四肢软绵绵的，神志也很恍惚。”
3、犹言是非；惹是非
《宋书·二凶传·元凶劭》：“计临贺故当不应翻覆言语，自生寒热也。”
宋苏辙《论衙前及诸役人不便札子》：“人户晏然不知，而胥吏无以寒热，此所谓易行也。”
4、中医指两种药性，寒性和热性
清俞樾《茶香室丛钞·牛黄清心丸》：“且以牛黄清心丸言之，凡用药二十九味，寒热讹杂，殊不可晓。”参见“寒温”。[2]
区分食物寒热
区分食物寒热小窍门：
一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故而性偏热。
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
人的体质有寒热虚实之分,先认识自己的体质,再配合相应性质的食物,便能达到保养身体之效。
寒冷体质
“寒体质”的人,产热能量低,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,容易出汗,大便稀,小便清白,肤色淡,口淡无味,喜欢喝热饮,很少口渴,即使炎炎夏日,进入冷气房也会觉得不适,需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。这类体质的人饮食上宜选择偏温热者。
体质属冷性,较怕冷,偏向贫血症,若食用寒凉性食物时,则将使其冷症更严重,由于四肢之冰冷感增加,促使末稍血液循环不良,造成即使在天暑之际,仍有手足麻痹之感觉,一到冬天则受寒冷环境之影响疼痛更剧。
温热体质
“热体质”的人,产热能量增加,身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,小便色黄赤而量少,进入冷气房就倍感舒适。这类体质的人不太适宜服用温热性质的饮食,反而吃一些寒凉滋润的食物,方能维持身体之平衡,感觉舒服,减少全身性的热感。
体质虚与实
“体质虚”是生命活动力衰退所造成,人的精神比较萎靡。“体质实”则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗,容易便秘。
除了以上分类外,体质还有寒热虚实交杂的可能,约略可分“寒与偏寒”,“热与偏热”,又或以一般来区分。
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