[修养宜四时调理第五] 夏三月     《保生心鉴》曰∶暑气酷烈，炼石流金于外，心火焚炽于内，古人于是时独宿、淡味，节嗜欲，定心息气，兢兢业业，保身养生。谚云∶度过七月半，便是铁石汉。因一岁惟夏，乃生死关也。     试看草枯木落，其汁液尽消竭于夏。危乎危乎，其此时乎。          调理法     勿多食苦味，减苦以养肺气。（夏，心火正旺，苦味属火，肺属金，恐苦味助火克金，令肺受病）虽大热，勿食冻水、冷粉、冷粥等物，虽取快一时，冷热相搏，多致腹疾。     勿食煎炒炙等物，以助热毒。多发痈疽。     勿枕冷石。损目。     勿睡熟扇风，或露卧取凉。多成风痹瘫痪之病。     阴房破窗，防贼风中人最暴。     勿用冷井水洗面，伏热在身。     烈日晒热之衣，不可便穿。     宜每日早起，以受清明之气。     五月五日，用枸杞煎水沐浴，可却除灾疾。     又，是日午时，可合平安散存用。（凡五月五日午时宜修合药饵者，因斗柄决。以月月常加戌，戌时天罡指午，亥时指未，自未轮转，五日午时正指艮宫，为塞鬼户也，故用此时合药最效）     平安散方     雄黄火硝明矾朱砂（各二钱）冰片麝香（各三分）荜茇（五厘）真金三十张共研为末。     防疫气流行，用贯仲一味，置厨房水缸内，合家食之，不染。     调乌梅汤解暑。方用乌梅，不拘多少，捣烂，加蜜，调滚水，待温饮之。或用砂糖代蜜亦可。      [修养宜四时调理第五] 秋三月     《养生论》曰∶秋风虽爽，时主肃杀，万物于此凋伤。顺时调摄，使志安宁，以缓秋刑，此秋气之应，养收之道也。          调理法     勿多食辛味，减辛以养肝气。（秋，肺金正旺，辛味属金，肝属木，恐辛味助金克木，令肝受病）勿食生冷，以防痢疾。     勿食新姜，大热，损目。     勿贪取新凉。（凡人五脏俞穴，皆会于背。酷热之后，贪取风凉，此中风之源也。故背宜常暖护之）八月一日，用绢展取百草头上露，拭两目，倍光明。柏树露尤妙。     九月九日，佩茱萸，饮菊花酒，却疾益人。      [修养宜四时调理第五] 冬三月     《律志》曰∶北方，阴也，伏也。阳伏于下，于时为冬。当闭精养神，以浓敛藏。如植物培护于冬。至来春方得荣茂。此时若戕贼之，春升之际，下无根本，枯悴必矣。          调理法     勿多食咸味，减咸以养心气。（冬。肾水正旺，咸属水，心属火，恐咸味助水克火，令心受病）不宜多出汗，恐泄阳气。     勿多食葱，亦恐发散阳气。     不宜沐浴。阳气在内，热水逼而出汗。（汗出而毛孔开，最易感寒。冬伤于寒，春必病瘟）不宜早出犯霜，或略饮酒以冲寒气。     不宜犯贼邪之风。（冬月，东南风为贼邪风，宜谨避之）冬至日，用赤小豆煮粥，合宅啜之，可免瘟疫时症。     宜积贮雪水，烹茶饮之，能解一切热毒。      修养宜饮食调理第六     饮食男女，人之大欲存焉，即人之死生系焉。举世之人，皆知男女之事纵欲必致伤生，即饮食之中，亦惟知纵酒过度必至戕命，至于嗜味纵口，疾病丛蓄，甘陷溺于其中而不知警。盖病之生也，其机甚微，由积渐而毒始发，及病之成也，第归咎于外感六气、内伤七情，鲜有悔悟于平日口腹之贪饕者。考之《内经》曰∶饮食入胃，游溢精气，上输于脾；脾气散精，上归于肺；通调水道，下输膀胱；水精四布，诸经并行。是为无病之人。此言水谷之益人也。今也饮食不节，恣食浓味，惟恐不及，血沸气腾，济以燥毒，清化为浊，脉道阻涩，不能自行，疾已潜滋矣，犹恬不知畏。虽晓之以物性，陈说利害，无如美食在前，馨气当鼻，馋涎莫遏，其可禁乎。或反托词肠胃坚浓，福气深壮，何妨奉养。纵口固快一时，积久必为灾害。前哲格言，爽口作疾，浓味厝毒，谓之何也。或者疑《内经》曰精不足者补之以味，又曰地食人以五味，则嗜味何伤。不知味有本于天者，有成于人者。谷粟菽麦，自然冲和之味，有益人补阴之功，此《内经》所为本天之味也。若人之所为者，皆烹饪偏浓之味，有致疾伤命之虞，安于冲和之味者，心之敛，火之降也；以偏浓之味为安者，欲之纵，火之胜也。且谷食与肥鲜同进，浓味得谷为助，其积之也久，宁不长阴火而致虐乎。彼安于浓味者，未之思耳。昔人《饮食垂戒箴》曰∶山野贫贱，淡薄为常，动作不衰，体健而康，均此同体，我独苦病，悔悟一萌，尘开镜净。可知茹淡者安，啖浓者危。试观古今来寿登百岁以上者，多出于民间，而身都通显家享丰浓者，罕有其人，岂天命定数，独彼寿而此否乎。又或者曰∶视养我者均为我贼，食物固可废欤？曰∶浓不如薄，多不如少，虑患而谨节之，畏危而坚忍之，举匕箸如儆戈矛，不与肉食者同其陷溺，宁负我生之腹，不负生我之天，是亦卫生之一道也。     嗜味纵口，必致伤生，已淳淳戒之矣。即日用菜蔬之属，各有性寒性热之不同，或益或损之宜辨，苟非平时留神审择，亦阴受其患而不知。兹复就家常需用之食物，搜考本草诸书而摘录之，惮知所去取而慎择焉。按本草诸书，坊间旧刻不下数十种，究无一可据，或性味彼此柄凿，或损益自相矛盾，甚或侈陈反忌，竟无一物敢入口者。姑举其一二言之。如食品诸物，载鸡肉同虾、鲤鱼食，成痈∶芥菜同鲤鱼食，成心瘕。凡馔中多以此合食，曾未见有为害者。且又谓鸭肉与鳖同食杀人，尤属妄诞，骇人耳目。至如一物也，言主治则云能化痰能益气，言反忌又云食之生痰动气。将信为化痰益气而食之乎，抑信为生痰动气而禁之乎，令人无所适从，何须费辞饶舌。惟延禧堂《集解》颇能辟之，谓诸家食忌不可尽信。然亦以“猪之临宰，惊气入心，绝气入肝，皆不可食”等语，信为有据，叙入篇中。独不思心之与肝，凡畜同具，屠宰之时，皆不惊不绝乎，何仅一猪为然。且既云心不可食矣，何又云心可入心补心；既云肝不可食矣，何又云肝能入肝明目。荒唐无稽之说，不可殚述。兹则删其繁芜，正其悖谬，就常食习见之物，分类而剖之，确而可信，简而易稽，俾饮之食之者，洞悉其物性，审择其损益，庶有助于养生者之趋避也。      [修养宜饮食调理第六] 谷类     粳米性和平，得天地中和之气。     又称粘米。（南产米胜于麦，北产麦胜于米，亦地气使然也）〔宜〕陈米性平，扶助脾土，益精强志，滋培胃气。     〔忌〕新米性稍热，凝痰。     早米（性温，得土气，最能健脾）晚米（性凉，得金气，尤能解热）红米（性温，力浓）白米（性凉，气清）糯米性温，米之绵软者。     〔宜〕补脾肺虚冷，坚大便，实肠。     〔忌〕多食粘滞难化。（糯米酿酒，和以极克伐之药曲，糟秕仍难融化，即此可知）粟米性微寒。     小米曰粟米。糯者名秫，酿与糯米同。     〔宜〕养肾益气，解胃热，利二便。     〔忌〕湿热下痢者少食。     大麦性温。     〔宜〕助胃补脾，下气除胀。     〔忌〕久食生熟，亦令脚软，因其下气也。     麦芽（性微热，味甘。化一切面食积滞）小麦性微寒。     北产与陈久者良。     〔宜〕养心补气，助五脏，浓肠胃。     面（性热）（麦之凉在皮，面去皮即性热。加碱水者多口燥发渴）麸（性凉。熨腰脚寒湿，散血止痛）荞麦性寒。     〔宜〕降气宽肠，解酒积。     〔忌〕脾胃虚者勿多食。致头眩。     高粱即稷。     〔宜〕作酒。治腹疾良。     芝麻性平。     即胡麻。又名巨胜子。陶弘景曰∶八谷中惟此最良。     〔宜〕补脾，益肝肾，润五脏，填精髓，坚筋骨，明耳目，凉血，解毒。黑者入肾；白者入肺；粟色者久蒸久晒，可以耐饥。     薏苡仁性微寒。     〔宜〕健脾补肺，除香港脚湿热，去筋疼拘挛，亦治疝气热淋。祛邪辅正，有益无损，最宜常作粥食。     绿豆性凉。去皮性平。     〔宜〕清热解毒，利小便，消肿痛。     〔忌〕多食动腹中冷气。     豆粉（性凉）（荡粉皮、索粉条，皆能醒酒解毒）豆芽（同粉）黄豆性平。炒则热，煮则寒，作豉则冷，蒸晒则温。     〔宜〕清热，下大肠浊气。     〔忌〕发疮助脓。     豆腐（性寒。和脾胃，消胀）豆腐浆（清火带补）豆腐皮（性寒。解热、除斑）豆腐干（性同豆腐）豆腐乳（性同）黑豆性寒。坚小者名马料豆。     〔宜〕镇心活血，明目补肾，利水下气，散热，驱风，解毒。     豆豉（性冷。发汗解肌，调中下气）蚕豆性温。即胡豆。     〔宜〕快胃利脏。     〔忌〕多食发胀。     豌豆性平。     〔宜〕益胃，止泄。     〔忌〕多食发胀。     赤小豆性平。     〔宜〕补心。     〔忌〕多食助热。      前一页 ◇ 春三月 后一页 ◇ 兽类