[上籍\食治养老益气方第一] 一          法制猪肚方     食治老人补虚羸、乏气力。     猪肚（二枚，洗，如食法）人参（半两，去芦）干姜（二钱，炮制，锉）椒（二钱，去目，不开口者。微炒）葱白（七茎，去须，切）糯米（二合）上件捣为末。入米合和相得，入猪肚内，缝合，勿令泄气。以水五升于铛内，微火煮令烂熟。空心服，放温服之。次，暖酒一中盏饮之。          益气牛乳方     牛乳最宜老人。性平，补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强润泽，面目光悦，志不衰。故为人子者，常须供之，以为常食。或为乳饼，或作断乳等，恒使恣意充足为度，此物胜肉远矣。          枸杞煎方     食治老人频遭病，虚羸不可平复，最宜服之。     生枸杞根（细锉，一斗，以水五斗，煮取一斗五升，澄清）白羊脊骨（一具，锉碎）上件药，以微火煎取五升，去滓，取入瓷合中。每服一合。与酒一少盏，合暖，每于食前温服。          法煮羊头方     食治老人补五劳七伤虚损。     白羊头蹄（一副，草火烧令黄色，刮去灰尘）胡椒（半两）荜茇（半两）干姜（半两）葱白（切，半升）豆豉（半斤）上件药，先以水煮羊头蹄半熟，纳药，更煮令烂，去骨。空腹适性食之。日食一具，满七具即止。禁生、冷、醋、滑、五辛、陈臭、猪、鸡等七日。          煎猪肪方     食治老人大虚羸困极，宜服。     猪肪（未中水者，半斤）上入葱白一茎于铫内，煎令葱黄即止。候冷暖如身体，空腹频服之，令尽，暖盖覆卧。     至日晡后，乃白粥调糜。过三日后，宜服羊肝羹。          羊肝羹方     羊肝（一具，去筋膜，细切）羊脊KT肉（二条，细切）枸杞根（五斤，锉，以水一斗五升，煮取四升，去滓）末半两。     上用枸杞汁煮前羊肝等，令烂。入豉一小盏，葱白七茎（切），以五味调和作羹，空腹食之。后三日，慎食如上法。          油面方     食治老人补虚劳。     生胡麻油（一斤）浙粳米泔清（一斤）上二味，以微火煎，尽泔清乃止，出贮之。取合盐汤二合，将和面作，煮令熟。入五味食之。      [上籍\食治养老益气方第一] 二     食治老人补虚益气。牛乳方∶牛乳（五升）荜茇末（一两）上件药入银器内。以水三升，和乳合煎取三升，后入瓷合中。每于食前暖一小盏服之。     食治老人养老，以药水饮牛，取乳服食方∶钟乳（一斤，上好者，细研）人参（三两，去芦头）甘草（五两，炙微赤，锉）干地黄（三两）黄（二两，锉）杜仲（三两，去皱皮用）肉苁蓉（六两）白茯苓（五两）麦门冬（四两，去心）薯蓣（六两）石斛（二两，去根，锉）上药为末。以水三斗，先煮粟米七升为粥，放盆内，（用药一两）搅，令匀。少和冷水，与渴牛饮之，令足。不足，更饮之一日。饮时，患渴，不饮清水，平旦取牛乳服之。生、熟任意。牛，须三岁以上、七岁以下，纯黄色者，为上，余色，为下。其乳常令犊子饮之。若犊子不饮者，其乳动气，不堪服也。慎蒜猪鱼、生冷、陈臭。其乳牛清洁养之，洗刷、饮饲须如法，用心看之。      [上籍\食治养老益气方第一] 增补方剂     《千金翼方》耆婆汤∶主大虚冷风，羸弱，无颜色方。一云酥蜜汤。     酥（一斤，炼）生姜（一合，切）薤白（三握，炙令黄）酒（二升）白蜜（一斤，炼）油（一升）椒（一合，汗）胡麻仁（一升）橙叶（一握，炙令黄）豉（一升）糖（一升）上一十一味，先以酒渍豉一宿，去滓，纳糖蜜油酥于铜器中，煮令匀沸。次纳薤姜，煮令熟。次下椒、橙叶、胡麻，煮沸。下二升豉汁，又煮一沸，出内瓷器中密封。空腹吞一合，如人行十里，更一服。冷者加椒。     邹氏三妙汤∶实气养血，久服弥益人。     地黄枸杞实（各取汁一升）蜜（半升）银器中同煎如稀饧。每服一大匕，汤调酒调皆可。     邹氏山芋粥∶薯蓣生于山者名山药，一名山芋。山芋生山者佳，圃种者无味。取去皮，细石上磨如糊。每粥用山芋一合，以酥二合，蜜一协议炒令凝，以匙揉碎。粥欲熟，投搅令匀乃出。     岳美中氏参粥∶食治老人元气不足，脾胃虚弱，气短自汗，语音低怯，面色白，食少便溏，神疲懒动，四肢无力，易患感冒，舌淡胖苔净，脉缓弱者。     党参（三十克）黄（三十克）白术（十五克）茯苓（十五克）炙甘草（十五克）上五味，加水八百毫升，煎至六百毫升，去滓。下粳米二两，煮粥四百毫升，清晨顿服之。每日一次，常服有益气力、补虚弱、健脾胃之效。      [上籍\食治老人眼目方第二] 一          补肝猪肝羹方     食治老人肝藏虚弱、远视、无力。     猪肝（一具，细切，去筋膜）葱白（一握，去须，切）鸡子（二枚）上以豉汁中煮，作羹。临熟，打破鸡子，投在内，食之。     又方∶青羊肝（一具，细切，水煮熟，漉酒干）以盐、醋调和食之。     又方∶葱子（半升，炒熟）上为末。每服一匙，以水二大盏，煎取一盏，去滓。入米，煮粥食之。          马齿实方     食治老人青白翳。明目，除邪气，利大肠，去寒热。     马齿实（一斤）上为末。每服一匙，煮葱豉粥，和搅食之。马齿菜作羹粥吃，并明目，极佳。          乌鸡肝粥方     食治老人肝藏风虚，眼暗。     乌鸡肝（一具，细切）上以豉中和米，作羹粥食之。          苍耳子粥方     食治老人目暗不明。     苍耳子（半两）粳米（半升）上件捣苍耳子烂。用布绞滤，以水二升，取汁，和米煮粥食之。或作散，煎服亦佳。          莲实粥方     食治老人益耳目聪明、补中强志。     莲实（半两，去皮，细切）糯米（三合）上先以水煮莲实令熟，漉出。次入糯米作粥，候熟，入莲实搅令匀。热食之。          竹叶粥方     食治老人膈上风热、头目赤痛、目视。     竹叶（五十片，净洗）石膏（三两）沙糖（一两）浙粳米（三合）上以水三大盏，煎石膏等二味，取二盏。去滓，澄清用，煮粥熟。入沙糖食之。      [上籍\食治老人眼目方第二] 二     食治老人热发，眼赤涩痛，栀子仁粥方。     栀子仁（一两）上为末，分为四服。每服用米三合煮粥，临熟时下栀子末一分，搅令匀食之。     食治老人益精气，强意志，聪利耳目，鸡头实粥方。     鸡头实（三合）上煮令熟，去壳，研如膏。入粳米一合，煮粥，空腹食。     食治老人补中明目，利小便，蔓菁粥方。     蔓菁子（二合）粳米（三合）上捣碎，入水二大盏，绞滤取汁，着米粥空心食之。      [上籍\食治老人眼目方第二] 增补方剂     《备急千金要方》补肝散∶治失明漠漠方。     青羊肝一具，去上膜薄切之，以新瓦瓶子未用者净拭之，内肝于中，炭火上炙之令极干，汁尽，末之。决明子半升。     蓼子一合，熬令香。     上三味合治，下筛。以粥饮，食后服方寸匕，日二，稍加至三匕，不过两剂。能一岁服之，可夜读细书。      [上籍\食治老人耳聋耳鸣诸方第三] 一          磁石猪肾羹方     食治老人久患耳聋，养肾脏、强骨气。     磁石（一斤，杵碎，水淘去赤汁，用绵裹）猪肾（一对，去脂膜，细切）上以水五升，煮磁石，取二升。去磁石，投肾调和。以葱豉、姜、椒作羹，空腹食之。     作粥及入酒并得。磁石常留起，根据前法用之。          鹿肾粥方     食治老人肾气虚损，耳聋。     鹿肾（一对，去脂膜，切）粳米（三合）上于豉汁中相和，煮作粥。入五味，如法调和，空腹食之。作羹及作酒并得。          鲤鱼脑髓粥方     食治老人耳聋不瘥。     鲤鱼脑髓（二两）粳米（三合）上煮粥。以五味调和，空腹服之。          猪肾粥方     食治老人肾藏气惫、耳聋。     猪肾（一两，去膜，细切）葱白（二茎，去须，切）人参（一分，去芦头）防风（一分，去芦头）粳米（二合）薤白（七茎，去须）上件药末。并米、葱、薤白，着水锅中煮。候粥临熟，拨开中心，下肾，莫搅动，慢火更煮良久。入五味，空腹服之。      前一页 ◇ 序 后一页 ◇ 二