[卷下] 青粱米     （一）以纯苦酒一斗渍之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。远行一餐，十日不饥。重餐，四百九十日不饥。〔嘉〕（二）又方，以米一斗，赤石脂三斤，合以水渍之，令足相淹。置于暖处二三日。上青白衣，捣为丸，如李大。日服三丸，不饥。〔嘉〕（三）谨按∶《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九曝，作辟谷粮。此文用青粱米，未见有别出处。其米微寒，常作饭食之。涩于黄，如白米，体性相似。〔嘉〕 [卷下] 白粱米     （一）患胃虚并呕吐食及水者，用米汁二合，生姜汁一合，和服之。〔心·嘉〕（二）性微寒。除胸膈中客热，移易五脏气，续筋骨。此北人长食者是，亦堪作粉。〔心·嘉〕 [卷下] 黍米〈寒〉     （一）患鳖瘕者，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不过三两度愈。〔嘉〕（二）谨按∶性寒，有少毒。不堪久服，昏五脏，令人好睡。仙家重此。作酒最胜余米。     〔嘉〕（三）又，烧为灰，和油涂杖疮，不作KT，止痛。〔嘉〕（四）不得与小儿食之，令儿不能行。若与小猫、犬食之，其脚便曲，行不正。缓人筋骨，绝血脉。〔心·嘉〕（五）合葵菜食之，成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云∶牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白虫。〔证〕（六）黍之茎穗∶人家用作提拂，以将扫地。食苦瓠毒，煮汁饮之即止。〔证〕（七）又，破提扫煮取汁，浴之去浮肿。〔证〕（八）又，和小豆煮汁，服之下小便。〔证〕 [卷下] 稷     （一）益气，治诸热，补不足。〔心·嘉〕（二）山东多食。服丹石人发热，食之热消也。发三十六种冷病气。八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊途。〔嘉〕（三）不与瓠子同食，令冷病发。发即黍酿汁，饮之即瘥。〔嘉〕 [卷下] 小麦〈平〉     （一）养肝气，煮饮服之良。服之止渴。〔嘉·证〕（二）又云∶面有热毒者，为多是陈之色。〔嘉·证〕（三）又，为磨中石末在内，所以有毒，但杵食之即良。〔证〕（四）又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。〔嘉·证〕（五）又，炒粉一合，和服断下痢。〔嘉〕（六）又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。〔嘉〕 [卷下] 大麦     （一）久食之，头发不白。和针沙、没石子等染发黑色。〔嘉〕（二）暴食之，（亦稍似）令脚弱，为（下气及）腰肾间气故也。久服即好，甚宜人。〔心·嘉〕（三）熟即益人，带生即冷，损人。〔嘉〕 [卷下] 曲     （一）味甘，大暖。疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱，心膈气，痰逆。     除烦，破症结及补虚，去冷气，除肠胃中塞、不下食。令人有颜色。六月作者良。陈久者入药。用之当炒令香。〔嘉补〕（二）六畜食米胀欲死者，煮曲汁灌之，立消。落胎，并下鬼胎。〔嘉补〕（三）又，神曲，使，无毒。能化水谷，宿食，症气。健脾暖胃。〔嘉补〕 [卷下] 荞麦〈寒〉     （一）难消，动热风。不宜多食。〔心〕（二）虽动诸病，犹压丹石。能练五脏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其（茎）为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神。〔心〕（荞麦）（三）味甘平，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须。虽动诸病，犹挫丹石。能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之，良。其饭法∶可蒸使气馏，于烈日中曝，令口开。使舂取人作饭。叶作茹食之，下气，利耳目。多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴马躁蹄。〔嘉补〕 [卷下] 豆（扁豆）〈微寒〉     （一）主呕逆，久食头不白。患冷气人勿食。〔证〕（二）疗霍乱吐痢不止，末和醋服之，下气。〔嘉〕（三）其叶治瘕，和醋煮。理转筋，叶汁醋服效。〔证〕（四）又，吐痢后转筋，生捣叶一把，以少酢浸，取汁服之，立瘥。〔嘉〕（五）其豆如绿豆，饼食亦可。〔嘉〕 [卷下] 豉     （一）能治久盗汗患者，以二升微炒令香，清酒三升渍。满三日取汁，冷暖任人服之，不差，更作三两剂即止。〔嘉〕（二）陕府豉汁甚胜于常豉。以大豆为黄蒸，每一斗加盐四升，椒四两，春三日，夏二日，冬五日即成。半熟，加生姜五两，既洁且精，胜埋于马粪中。黄蒸，以好豉心代之。〔证〕 [卷下] 绿豆（绿豆）〈平〉     （一）诸食法，作饼炙食之佳。〔嘉〕（二）谨按∶补益，和五脏，安精神，行十二经脉。此最为良。今人食，皆挞去皮，即有少拥气。若愈病，须和皮，故不可去。〔嘉〕（三）又，研汁煮饮服之，治消渴。〔嘉〕（四）又，去浮风，益气力，润皮肉。可长食之。〔嘉〕 [卷下] 白豆     平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。叶∶利五脏，下气。嫩者可作菜食。生食之亦妙，可常食。〔嘉补〕 [卷下] 醋（酢酒）     （一）多食损人胃。消诸毒瓦斯，煞邪毒。能治妇人产后血气运∶取美清醋，热煎，稍稍含之即愈。〔心·嘉〕（二）又，人口有疮，以黄皮醋渍，含之即愈。〔嘉〕（三）又，牛马疫病，和灌之。〔嘉〕（四）服诸药，不可多食。不可与蛤肉同食，相反。〔嘉〕（五）又，江外人多为米醋，北人多为糟醋。发诸药，不可同食。〔嘉〕（六）（酢）研青木香服之，止卒心痛、血气等。〔心·嘉〕（七）又，大黄涂肿，米醋飞丹用之。〔嘉〕（八）治癖，醋煎大黄，生者甚效。〔证〕（九）用米醋佳，小麦醋不及。糟多妨忌。大麦醋，微寒。余如小麦（醋）也。〔证〕（十）气滞风壅，手臂、脚膝痛∶炒醋糟裹之，三两易，当差。人食多，损腰肌脏。〔证〕 [卷下] 糯米〈寒〉     （一）使人多睡。发风，动气，不可多食。〔嘉〕（二）又，霍乱后吐逆不止。清水研一碗，饮之即止。〔嘉〕 [卷下] 酱     （一）主火毒，杀百药。发小儿无辜。〔证〕（二）小麦酱∶不如豆。〔证〕（三）又，榆仁酱∶亦辛美，杀诸虫，利大小便，心腹恶气。不宜多食。〔证〕（四）又，芜荑酱∶功力强于榆仁酱。多食落发。〔证〕（五）獐、雉、兔、及鳢鱼酱，皆不可多食。为陈久故也。〔证〕 [卷下] 葵（冬葵）〈冷〉     （一）主疳疮生身面上、汁黄者∶可取根作灰，和猪脂涂之。〔嘉〕（二）其性冷，若热食之，亦令人热闷。甚动风气。久服丹石人时吃一顿，佳也。〔心·嘉〕（三）冬月，葵菹汁。服丹石人发动，舌干咳嗽，每食后饮一盏，便卧少时。〔嘉〕（四）其子，患疮者吞一粒，便作头。〔嘉〕（五）主患肿未得头破者，三日后，取葵子二百粒，吞之，当日疮头开。〔证〕（六）女人产时，可煮，顿服之佳。若生时困闷，以子一合，水二升，煮取半升，去滓顿服之，少时便产。〔嘉〕（又，凡有难产，若生未得者，取一合捣破，以水二升，煮取一升以下，只可半升，去滓顿服之，则小便与儿便出。切须在意，勿上厕。昔有人如此，立扑儿入厕中。）〔证〕（七）又，（苗叶）细，以水煎服一盏食之，能滑小肠。〔证〕（八）（叶）∶女人产时，煮一顿食，令儿易生。〔证〕（九）（根）∶天行病后，食一顿，便失目。〔证〕（十）吞钱不出，（根）煮汁，冷冻饮料之，即出。〔证〕（十一）无蒜勿食。四季月食生葵，令饮食不消化，发宿疾。〔证〕（十二）又，霜葵生食，动五种留饮。黄葵尤忌。〔证〕 前一页 ◇ 粳米〈平〉 后一页 ◇ 苋（苋菜）